maltodextrina |
| Las maltodextrinas se producen a partir de almidón de maíz, almidón de sorgo. La maltodextrina se considera un ingrediente alimentario, no un aditivo alimentario. Las maltodextrinas son polisacáridos fácilmente digeribles compuestos por 3 a 19 moléculas de D-glucosa (dextrosa), unidas por enlaces alfa (1-4). La maltodextrina consta de unidades de D-glucosa conectadas en cadenas de longitud variable. Las unidades de glucosa están unidas principalmente con enlaces glucosídicos α(1→4), como se ve en el derivado lineal del glucógeno (después de la eliminación de la ramificación α1,6). La maltodextrina generalmente se compone de una mezcla de cadenas que varían de tres a 17 unidades de glucosa de largo.
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Especificación de maltodextrina: |
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Aplicaciones de maltodextrina: |
La maltodextrina se utiliza en productos alimenticios de alta calidad como: - alimentos dietéticos y para bebés - portador de secado por atomización - mezclas de sopa y salsa - mayonesa y aderezos - snacks extruidos - compañeros de café - comidas congeladas - especias y condimentos (polvo de pollo) |
Serie de prebióticos
Isomalto-oligosacárido 900 Polvo y Jarabe de Maíz / Tapioca
Polvo y jarabe de galacto-oligosacáridos (27% , 57% , 70% , 90% )
Polvo y jarabe de xilo-oligosacárido (35 %, 70 %, 95 %)
Fibra Dietética Serie
Polvo de polidextrosa y jarabe
Dextrina resistente (maíz soluble/fibra de tapioca) en polvo y jarabe
Serie de dulces sin azúcar
Polvo de alulosa y jarabe
Maltitol 50-75% Jarabe
Otro
Maltodextrina orgánica
