La maltodextrina es un polvo blanco con almidón que los fabricantes agregan a muchos alimentos para mejorar su sabor, consistencia o vida útil. La maltodextrina es un ingrediente común en los alimentos envasados, como como pasteles, dulces y refrescos. Cuando está presente, suele figurar en la etiqueta de los alimentos. Fácilmente absorbido por el cuerpo humano, es especialmente adecuado como materia prima básica para la alimentación de pacientes, lactantes y niños. Tiene un buen efecto estabilizador sobre la espuma de alimentos y bebidas.

Tiene las características de baja dulzura, sin olor peculiar, fácil digestión, bajo calor, buena solubilidad, baja fermentación, buen efecto de llenado, no es fácil de absorber la humedad, fuerte espesamiento, buen portador, buena estabilidad y difícil de deteriorar. La maltodextrina contiene una gran cantidad de polisacáridos y también contiene calcio, hierro y otros oligoelementos y minerales que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden promover el metabolismo material normal del cuerpo.